Yaklaşık 95,5 kilolardan 69,5 kilolara düştüğüm zaman artık canım fast food / kızartma şöyle olsa da çıtır çıtır yesem dediğim yemekler çekmeye başlamıştı. Bu tarifi o zamanlarda reçete etmek zorunda kalmıştım. Evet zorunda kalmıştım çünkü ben kilo verdiğim 4 aylık diyet sürecinde hiç kaçamak yapmamıştım. Sonra düşündüm ve kendime “Eren dur! Bi sakin ol 4 aydır sağlıklı bekleniyorsun neden vücuduna sağlıksız yağlarda pişmiş bir çıtır tavuk sokağın ki?” dedim. Evet işte o an oturdum ve reçete ettim. Bu tarifte evde harika çıtır bir tavuk yapacağız. KALORİ DEĞERİ SADECE TAVUĞA AİTTİR, TABAĞIN KALORİ DEĞERİ FARKLIDIR. Gelelim tarife…
MALZEMELER
- 85 g tavuk göğsü (derisiz)
- 25 g yulaf ezmesi
- 1 adet küçük yumurta (10g yumurta pane işlemine yeterli olmaktadır)
- Tavuğu terbiye etmek için süt ve karbonat
- Dilediğiniz baharatlar (ben cajun kullandım).
HAZIRLANIŞI
Öncelikle 85 g tavuk göğüs etinin altına ve üstüne buz dolabı poşeti koyup döverek inceltiyoruz (et döveceğiniz yoksa su bardağı kullanabilirsiniz).
Derin dar bir kaba süt, karbonat ve baharatları atıp incelttiğimiz tavuğu koyup, karışım tavuğun her yerine gelecek şekilde ayarladıktan sonra streç film ile ağzını kapatıp buz dolabına koyun. 1,5-2 saat dinlenmesi gerekiyor.
Dinlenmiş tavuğumuzu dolaptan çıkartıyoruz ve oda ısısını gelmesini beklerken, bir kaba yumurtayı kıralım içerisine dilediğiniz baharatları ve tuzu atıp iyice çırpın.
Geniş bir tabağa 25 g yulaf ezmesini yayın, tavuğu önce yumurtaya sonra yulaf ezmesine bulayın yani kısacası paneleme yapın. Her yerine yulaf ezmesi yapıştığından emin olduğumuz tavuğu buz dolabının derin dondurucu kısmına 30-40 dk. koyun ve dinlendirin.
Tavuğu derin dondurucudan çıkartalım, 15 dakika oda sıcaklığında bekletelim ve airfryerin tabanına yağlı kağıt ekleyip üzerine tavuğumuzu koyalım. 14 dakika 180 dereceye ayarladığımız airfryerde tavuğu pişirmeye başlayalım, 7 dakika dolduktan sonra tavuğu çevirelim ve 4 dakika daha pişirelim (pişirme süresi cihazdan cihaza değişiklik gösterebilir).
Airfryeriniz yoksa 180 derece fırında 18-22 dakika fanlı – alt ve üst ayarlarda pişirelim.
Çıtır tavuğumuz yani şinitzelimiz hazır, benim resme koyduğum gibi tabağınızı çeşitlendirebilirsiniz, ben 30g göbek salata, 50g yoğurt ve közlenmiş patlıcan kullandım. Afiyet olsuuunnnn.
Bu tarifin besin değerleri şu şekildedir; (SADECE ÇITIR TAVUK İÇİN GEÇERLİDİR).
198 Kcal, 24,5 g protein – 17,51 g karbonhidrat – 3,27 g yağ
Proteinden zengin olan bu şinitzel aynı zamanda 69mg sodyum ve 2,3 g lif içermektedir.
