Böbrek yetmezliği; vücuttaki sıvı, elektrolit ve atık maddelerin yeterince uzaklaştırılamamasıyla seyreden kronik bir hastalıktır. Bu nedenle beslenme desteği, bu hastalığın gidişatında büyük rol oynar.
Tatlı tüketimi, böbrek hastalıklarında yasak olarak belirtilir; fakat doğru porsiyon ve içeriklerle hazırlandığında dikkatlice tüketilebilir. Özellikle:
- Potasyum
- Fosfor
- Sodyum
- Sıvı miktarı
- Şeker oranı kontrol altına alınmalıdır.
Sütlü ve çikolatalı tatlılar, kuru meyveler, muz, kakao, tahin gibi potasyum ve fosfor açısından yüksek besinler, kontrolsüz tüketildiğinde böbrek kan değerlerinde yükselmeye ve istenmeyen sonuçlara neden olabilir.
Aşağıda örnek tatlı tarifleri vardır; bu tarifler genel olarak hazırlanmıştır. Kan değerleriniz, boy, kilo, hastalığın derecesine göre içeriğinde değişiklikler yapabilirsiniz.
KREMALI ELMA TATLISI (10 porsiyon)
ELMANIN HAZIRLANIŞI:
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 bardak su
- 10 tane elma
Yapım aşaması:
Şekeri su ile karıştırıp kaynatın ve şerbetini hazırlayın. Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun, daha sonra tencerede kaynayan suya atın, 5 dakika daha kaynatarak suyunu süzün. Daha sonra elmaları kaynamakta olan şerbete atın; bu karışım kendini çekinceye kadar pişirin ve soğutmaya alın.
KREMANIN HAZIRLANIŞI:
Malzemeler:
- 1 çay bardağı kadar nişasta
- 3 çay bardağı kadar su
- 1 çay bardağı kadar pudra şekeri
- 150 gr. margarin
Yapılışı:
Nişastayı su ile iyice karıştırıp pişirmeye alın, yavaşça karıştırarak soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile margarini mikserle çırpın. Soğumuş nişastayı bu karışıma yavaş yavaş ekleyerek iyice karıştırın. Elde edilen kremayı elmanın arasına veya üstüne istenilen şekilde sürün.
DÜŞÜK PROTEİNLİ UN KURABİYESİ
Malzemeler:
- 1 çay bardağı kadar un
- Yarım çay bardağı kadar pudra şekeri
- 9 tatlı kaşığı kadar margarin
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Oda sıcaklığına bırakılan margarini pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve un ile karıştırıp hamur haline getirin. Elde ettiğiniz hamuru 1 cm kalınlığında açarak yaklaşık 10-12 parçaya ayırın. 180°C’de 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
İRMİK TATLISI (10 porsiyon)
Malzemeler:
- İrmik (9 yemek kaşığı kadar)
- Şeker (9 yemek kaşığı kadar)
- Süt (2 su bardağı kadar)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Kaynayan sütün içine irmiği yavaşça ekleyerek karıştırın. Şekeri, limon kabuğunu da bu karışıma ekleyin. Koyulaştıktan sonra sıvı yağı katarak borcam kaba boşaltın; buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
NİŞASTA KURABİYESİ
Malzemeler:
- 5 su bardağı nişasta
- 2 adet yumurta
- 1 paket margarin
- 2 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Nişasta, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırınız. Yumuşayan margarin ve yumurtayı ekleyiniz. İyice yoğurup yaklaşık 30-35 parçaya bölünüz. Orta derece ısınmış fırında pembe rengini alana kadar pişiriniz.
ELMALI KEK
Malzemeler:
- 3 küçük boy elma
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığı margarin
- 3-4 çay kaşığı limon suyu
- 1,5 çay bardağı kadar toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Elmaları soyup dilimleyip, elmaların yarısını yağladığınız kabın altına dizin. Yumurtaları çırpın, daha sonra yoğurdu, margarini, az suda eritilmiş şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin. Bütün malzemelerin karışımını dizilmiş elmaların üzerine dökün. Kalan elmaları üzerine dizebilirsiniz. Orta ateşteki fırında 35-40 dakika pişirin. Damak zevkinize göre tarçın ilave edebilirsiniz.
