Ülser, mide ya da onikiparmak bağırsağının iç yüzeyinde oluşan bir tür yaradır. Genelde mide asidinin bu bölgeyi tahriş etmesiyle ortaya çıkar ve zamanla ağrı, yanma, şişkinlik gibi şikâyetlere neden olabilir. İyi haber şu ki, ülserle yaşamak zorunda değilsiniz; günlük hayatta özellikle beslenme alışkanlıklarında yapılacak küçük değişiklikler mideyi ciddi anlamda rahatlatabilir. Düzenli öğünler, mideyi yormayan besinler ve biraz da kendini dinlemek, iyileşme sürecinde sandığınızdan çok daha etkilidir.
Aşağıda yazan önerileri hayatınıza entegre etmeye çalışın;
- Yiyeceklerinizi yavaş yavaş yiyiniz ve çok iyi çiğneyiniz.
- Yiyecek ve içeceklerinizin çok sıcak ve çok soğuk olmamasına dikkat ediniz.
- Yiyeceklerinizi az az ve sık sık yiyiniz. (5-6 öğün)
- Et suyu ve et suyu ile pişirilmiş her türlü yemek ve çorbadan sakınınız.
- Hazır gıdalar (hazır çorbalar, hazır meyve suları ve hazır et suyu tabletleri vb.) kullanmayınız.
- Bu diyeti uyguladığınız sürece SİGARA VE ALKOL KULLANMAYINIZ! Sakız çiğnemeyiniz.
- Yemeklerdeki bütün yiyecekleri çiğden koyunuz. Kızartma ve kavurma yapmayınız.
- Çok tuzlu gıdaları (turşu, salamura, konserve vb.) tüketmeyiniz.
- Yeterli ve dengeli beslenebilmek için her yiyecek grubunun serbest olanlarından bir çeşit yemeye çalışınız.
- Mide hastalıkları kişiye özeldir. O nedenle siz, kendinize dokunan yiyecekleri tespit ediniz ve serbestler grubunda size dokunan, gaz yapan yiyecekler varsa yemeyiniz.
- STRESTEN VE STRESLİ ORTAMLARDAN UZAK DURUNUZ.
İÇECEKLER
Serbestler: Süt, salep, muzlu süt, ıhlamur, yoğurt (taze), ayran, ada çayı, limonata, açık çay.
Yasaklar: Koyu çay, kahve, kakao, neskafe, sütlü kahve, sütlü kakao, boza, karbonatlı içecekler (kola, gazoz, fanta, soda, maden suyu vb.), hazır meyve suları, alkollü içecekler.
ET, BALIK VE KÜMES HAYVANLARI
Serbestler: Haşlanmış, ızgarada, fırında pişirilmiş ya da yemek içerisinde olmak üzere tavuk, balık, dana eti.
Yasaklar: Yağda kızartılmış ve kavrulmuş her türlü et, sucuk, sosis, pastırma, salamura balık, sakatatlar (karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak, yürek vb.), koyun eti, kuzu eti, keçi eti, ördek eti, hindi eti, tavuk derisi.
YUMURTA VE PEYNİR
Serbestler: Haşlanmış yumurta, rafadan yumurta, katı yumurta, beyaz peynir, kaşar peyniri, dil peyniri, gravyer peyniri.
Yasaklar: Yağda pişirilmiş yumurta ve peynir, çok yağlı peynirler.
ÇORBALAR
Serbestler: Sade suda veya taze domates suyunda pişirilmiş çorbalar.
Yasaklar: Hazır çorbalar, et suyu veya tavuk suyu ile yapılmış çorbalar, işkembe çorbası ve paça çorbası.
TAHIL VE KURUBAKLAGİLLER
Serbestler: Beyaz ekmek, çavdar ekmeği, mısır ekmeği, sade kraker, bisküvi, peksimet, sade şekerli kuru pasta, sade şekerli kekler, fırında pişirilmiş yufka böreği, pirinç, makarna, irmik, kuskus, erişte, şehriye.
Yasaklar: Sıcak ekmek, kepekli ekmek, kepekli undan yapılmış ekmekler (esmer ekmekler), çeşnilendirilmiş kraker ve bisküviler, bulgur.
*** Kurubaklagilleri (kurufasulye, nohut, mercimek, kurubakla, barbunya, börülce, mısır) 1 gece önceden ılık su ile ıslatın, ıslatma suyunu dökün ve mutlaka düdüklü tencerede pişiriniz. Eğer hâlâ gaz yapıyorsa, ıslattıktan sonra kabuklarını soyunuz.
SEBZELER
Serbestler: Gaz yapan sebzelerin dışındakiler.
Yasaklar: Kızartılmış sebzeler, çiğ soğan ve sarımsak, gaz yapan sebzeler (karnabahar, pırasa, kereviz, lahana vb. Sebzeleri çok iyi piştikten sonra yiyiniz. Bu sebzeleri pişirirken tencerenin ağzını yarım açınız.), turp, çiğ sebzeleri kabuksuz ve çekirdeksiz yiyiniz.
MEYVELER VE MEYVE SULARI
Serbestler: Gaz yapan meyvelerin dışındakiler, taze sıkılmış meyve suları.
Yasaklar: Turunçgiller (portakal, mandalina, greyfurt vb.), kavun, karpuz, üzüm gibi meyveleri az miktarda ve tok karına yiyebilirsiniz, kabuklu meyveler, hazır meyve suları.
TATLILAR
Serbestler: Sütlaç, muhallebi, kazandibi gibi sütlü tatlılar, sade kek, kompostolar, marmelat, sade lokum, sade akide şekeri, kabak tatlısı, krema, çeşitli pelteler, dondurma, jöleli tatlılar, tavuk göğsü, sade kekler, hamur tatlıları (kadayıf, revani vb.).
Yasaklar: çikolata, çikolatalı pastalar ve kekler, kızartılmış hamur tatlıları (tulumba, lokma tatlısı vb.), incir tatlısı.
YAĞLAR
Serbestler: Sıvı yağlar (ayçiçek yağı, mısırözü yağı, soya yağı, pamuk yağı, zeytin yağı).
*** Özellikle ayçiçek yağı, mısırözü yağı ile zeytinyağı karışım hâlinde kullanılmalıdır.
Yasaklar: Margarin, tereyağı, içyağı, kuyrukyağı, yağlı yiyecekler (kaymak, krema, çikolata, zeytin, mayonez, kuruyemişler vb.), yağda kızartılmış yiyecekler (et, sebze, hamur işleri), kızartılmış yağlar.
